ବିଭିନ୍ନ ପନିପରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ବ୍ୟବହାର କରେ |ଆମେ କିଛି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାକୁ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ କରି ବିଭିନ୍ନ ପନିପରିବା ପ୍ରକାର ଅନୁଯାୟୀ ସେଗୁଡିକୁ ଆପଣଙ୍କ ସହିତ ଅଂଶୀଦାର କରୁ |
ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ ରସୁଣ ଫ୍ଲେକ୍ସ |
ରସୁଣ ମୁଣ୍ଡର ଗୁଣବତ୍ତା ଏକ ବଡ଼ ମୁଣ୍ଡ ଏବଂ ଏକ ବଡ଼ ପେଟପତ୍ର ଆବଶ୍ୟକ କରେ, କ m ଣସି ଛାଞ୍ଚ ନାହିଁ, ନା ହଳଦିଆ, ଧଳା, ଏବଂ ଚର୍ମ ଏବଂ ଖାସ୍ ଚୋପା ହୋଇଯାଏ |ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଣାଳୀ ହେଉଛି: କଞ୍ଚାମାଲ ଚୟନ → ସ୍ଲିସିଂ (ଏକ ସ୍ଲାଇସିଂ ମେସିନ୍ ସହିତ, ଘନତା ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ କିନ୍ତୁ 2 ମିମିରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ) → ଧୋଇବା → ଡ୍ରେନିଂ (ଏକ ସେଣ୍ଟ୍ରିଫୁଗ୍ ବ୍ୟବହାର କରି, 2-3 ମିନିଟ୍) → ବିସ୍ତାର → ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ( 68 ℃ -80 ℃ ଶୁଖାଇବା କୋଠରୀ, ସମୟ 6-7 ଘଣ୍ଟା) → ଚୟନ ଏବଂ ଗ୍ରେଡିଂ → ବ୍ୟାଗିଂ ଏବଂ ସିଲ୍ → ପ୍ୟାକେଜିଂ |
ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ ପିଆଜ କଟା |
ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଣାଳୀ ହେଉଛି: କଞ୍ଚାମାଲ ଚୟନ → ସଫା କରିବା → (ପିଆଜ ଟିପ୍ସ ଏବଂ ସବୁଜ ଚର୍ମ କାଟିବା, ଚେର ଖୋଳିବା, ମାପକାଠି ବାହାର କରିବା, ଏବଂ ମୋଟା ପୁରୁଣା ମାପକାଠିରୁ ଚୋପା) → mm ମଧ୍ୟରେ 4.0-4.5 ପ୍ରସ୍ଥ ସହିତ ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ସରେ କାଟି) → ଧୋଇବା → ଡ୍ରେନିଂ → ସିଭିଂ → ଲୋଡିଂ → ଶୁଖାଇବା କୋଠରୀରେ ପ୍ରବେଶ → ଶୁଖିବା (ପ୍ରାୟ 58 6 6-7 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ, ଶୁଖିବା ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାୟ 5% ନିୟନ୍ତ୍ରିତ) → ସନ୍ତୁଳିତ ଆର୍ଦ୍ରତା (1-2 ଦିନ) → ସୂକ୍ଷ୍ମ ଚୟନ ଯାଞ୍ଚ → ଗ୍ରେଡିଂ ପ୍ୟାକେଜିଂକରଗେଜ୍ କାର୍ଟନ୍ ଆର୍ଦ୍ରତା-ପ୍ରୁଫ୍ ଆଲୁମିନିୟମ୍ ଫଏଲ୍ ବ୍ୟାଗ୍ ଏବଂ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଗ୍ ସହିତ ଲାଇନ୍ ହୋଇଛି, ଯାହାର ଓଜନ 20 କିଲୋଗ୍ରାମ କିମ୍ବା 25 କିଲୋଗ୍ରାମ, ଏବଂ ପଠାଇବା ପାଇଁ 10% ତାପଜ ଇନସୁଲେସନ୍ ଗୋଦାମରେ ରଖାଯାଇଛି |
ଫ୍ରିଜ୍ ଆଳୁ ୱେଜ୍ |
ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଣାଳୀ ହେଉଛି: କଞ୍ଚାମାଲ ଚୟନ → ସଫା କରିବା → କାଟିବା (ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ ଆଳୁ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକର ଆକାର) → ଭିଜାଇବା → ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ → କୁଲିଂ → ଡ୍ରେନିଂ → ପ୍ୟାକେଜିଂ → ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ → ସିଲ୍ → ରେଫ୍ରିଜରେଜେସନ୍ |ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ: ଟିସୁ ସତେଜ ଏବଂ କୋମଳ, କ୍ଷୀର ଧଳା, ବ୍ଲକ୍ ଆକୃତିର ସମାନ, 1 ସେମି ମୋଟା, 1-2 ସେମି ଚଉଡା ଏବଂ 1-3 ସେମି ଲମ୍ବ |ପ୍ୟାକିଂ: କାର୍ଟନ୍, ନିଟ୍ ଓଜନ 10 କିଲୋଗ୍ରାମ, 500g ପ୍ରତି ଗୋଟିଏ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଗ୍, କାର୍ଟନ୍ ପ୍ରତି 20 ବ୍ୟାଗ୍ |
ଫ୍ରିଜ୍ ଗାଜର ବାଡି |
କଞ୍ଚାମାଲ ଚୟନ → ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ସଫା କରିବା → କଟିଙ୍ଗ (ଷ୍ଟ୍ରିପ୍: କ୍ରସ୍ ବିଭାଗୀୟ କ୍ଷେତ୍ର 5 mm × 5 mm, ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ ଲମ୍ବ 7 ସେମି; D: କ୍ରସ୍ ବିଭାଗୀୟ କ୍ଷେତ୍ର 3 mm × 5 mm; ଦ length ର୍ଘ୍ୟ 4 ସେମିରୁ କମ୍; ବ୍ଲକ: ଦ length ର୍ଘ୍ୟ 4- 8 ସେମି, ପ୍ରଜାତି ହେତୁ ଘନତା) |ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରଣାଳୀ: ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ → କୁଲିଂ → ୱାଟର ଫିଲ୍ଟରିଂ → ପ୍ଲେଟିଂ → ଫ୍ରିଜ୍ → ପ୍ୟାକେଜିଂ → ସିଲ୍ → ପ୍ୟାକିଂ → ରେଫ୍ରିଜରେଜେସନ୍ |ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ: ରଙ୍ଗ କମଳା-ନାଲି କିମ୍ବା କମଳା-ହଳଦିଆ |ପ୍ୟାକିଂ: କାର୍ଟନ୍, ନିଟ୍ ଓଜନ 10 କିଲୋଗ୍ରାମ, 500g ପ୍ରତି ଗୋଟିଏ ବ୍ୟାଗ୍, କାର୍ଟନ୍ ପ୍ରତି 20 ବ୍ୟାଗ୍ |
ଫ୍ରିଜ୍ ଗ୍ରୀନ୍ ବିନ୍ସ |
ବାଛନ୍ତୁ (ଭଲ ରଙ୍ଗ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ସବୁଜ, କୀଟନାଶକ ନାହିଁ, ସଫା ଏବଂ ଏପରିକି କୋମଳ ପୋଡଗୁଡିକ ପ୍ରାୟ 10 ସେମି।) → ସଫା କରିବା → ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ (1% ଲୁଣିଆ ଜଳକୁ 100 ° C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫୁଟାନ୍ତୁ, ପୋଡକୁ ଫୁଟୁଥିବା ପାଣିରେ 40 ସେକେଣ୍ଡରୁ 1 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରଖନ୍ତୁ, ଶୀଘ୍ର ବାହାର କର) → ଥଣ୍ଡା (ତୁରନ୍ତ 3.3-5% ବରଫ ପାଣିରେ ଧୋଇଦିଅ) → ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ (ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ ହେବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ସ୍ୱଳ୍ପ ସମୟ ପାଇଁ -30 at ରେ ରଖ) → 5 ରୁ କମ୍ ତାପମାତ୍ରା କୋଠରୀରେ ପ୍ୟାକ୍ କର, ନିଟ୍ ଓଜନ 500g / ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଗ୍) → ପ୍ୟାକିଂ (କାର୍ଟନ୍ 10 କିଲୋଗ୍ରାମ) → ଷ୍ଟୋରେଜ୍ (95-100% ଆପେକ୍ଷିକ ଆର୍ଦ୍ରତା) |
କେଚଅପ୍ |
କଞ୍ଚାମାଲ ଚୟନ → ସଫା କରିବା → ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ → କୁଲିଂ → ପିଲିଂ → ନବୀକରଣ → ମିଶ୍ରିତ ତରଳ → ପିଟିବା → ଗରମ → କ୍ୟାନିଂ → ଡିଅକ୍ସିଡେସନ୍ → ସିଲ୍ → ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ → କୁଲିଂ → ଲେବଲ୍ → ଯାଞ୍ଚ → ପ୍ୟାକିଂ |ଉତ୍ପାଦର ରଙ୍ଗ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ, ଗଠନ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଏବଂ ମୋଟା, ମଧ୍ୟମ ସ୍ବାଦ ଭଲ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମାର୍ଚ -25-2022 |