ସମ୍ବାଦ

1. କାନ୍ଧ ବ୍ଲେଡ୍ କ୍ଷେତ୍ର ପାଇଁ ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ |

1. ବେକ ଏବଂ ପଛ ମାଂସପେଶୀ (ନମ୍ବର 1 ମାଂସ)

ବେକ ମାଂସପେଶୀର ପଛ ଭାଗ ପଞ୍ଚମରୁ ଷଷ୍ଠ ପଟି ମଧ୍ୟରେ କଟା;

2. ଆଗ ଗୋଡ ମାଂସପେଶୀ (ନମ୍ବର 2 ମାଂସ)

ଆଗ ଗୋଡର ମାଂସପେଶୀ ପଞ୍ଚମରୁ ଷଷ୍ଠ ପଟି ମଧ୍ୟରେ କଟା;

3. ଆଗ ପଟି ମାଂସ |

ଘୁଷୁରୀର ପ 5th ୍ଚମ ଏବଂ ଷଷ୍ଠ ପଟିର ପଛ ଏବଂ ପୂର୍ବ ଭାଗରୁ ନିଆଯାଇଛି, ବେକ ହାଡ, ଛୋଟ ପଟି ଏବଂ No. ନମ୍ବର ମାଂସ;

4. ଆଗ ଧାଡି |

ଏହା ଘୁଷୁରୀର 5th ମ ଏବଂ ଷଷ୍ଠ ପଟିର ପଛ ଏବଂ ପୂର୍ବ ଗଣ୍ଠି ଅଂଶରୁ ନିଆଯାଇଛି ଏବଂ ଷ୍ଟର୍ନମ୍, ପଟିର ତଳ ଅଂଶ, ଗର୍ଭାଶୟ ଏବଂ ଥୋରାସିକ୍ ମେରୁଦଣ୍ଡ ସହିତ ଗର୍ଭାଶୟ ହାଡ, ଛୋଟ ପଟି, ଷ୍ଟର୍ନମ୍ ଏବଂ ଇଣ୍ଟରକୋଷ୍ଟାଲ୍ ମାଂସପେଶୀ;

5. କ୍ଷୁଦ୍ର ରିବସ୍ |

ଏହାକୁ ଛାତିର ରିବ ଅ area ୍ଚଳରୁ ନିଅନ୍ତୁ, -6-rib ରିବ୍ ସହିତ, ମେରୁଦଣ୍ଡକୁ ବାହାର କରି, ଭିତର ଓ ବାହାରର ଚର୍ବି, ଷ୍ଟର୍ନମ୍ କୁ କା remove ିଦିଅ, ଏବଂ ଇଣ୍ଟରକୋଷ୍ଟାଲ୍ ମାଂସପେଶୀକୁ ଅକ୍ଷୁର୍ଣ୍ଣ ରଖ |

6. ବେକ ହାଡ

ଘୁଷୁରୀର ମେରୁଦଣ୍ଡର ପଞ୍ଚମ ମେରୁଦଣ୍ଡ ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ଅଂଶରୁ ନିଅ, ହାଡକୁ ବାହାର କର ଏବଂ ଛୋଟ ପଟିରୁ ଦେଖ, ପଟିର ମୋଟେଇ 1-2 ସେମି;

7. ଅସ୍ଥି-ଘୁଷୁରି କାନ୍ଧ |

ପ୍ରଥମେ, ଆଗ ଖୁରା କା remove ଼ିବା ପାଇଁ ହାତଗୋଡ଼ରୁ କାଟି; ତା’ପରେ ଆଗ ଗୋଡକୁ ଅଲଗା କରିବା ପାଇଁ ଏଲବୋ ଗଣ୍ଠିରୁ କାଟି, ଚର୍ମ, ହାଡ, ଏବଂ ଆଗ ଗୋଡର ଭିତର ଓ ବାହ୍ୟ ଟେଣ୍ଡନ୍ ଛାଡିଦିଅ |

8. ଅନ୍ୟମାନେ |

ସ୍ତନ ହାଡ, ଆଗ ଗୋଡ ହାଡ, କାର୍ଟିଲେଜ୍ ଧାର, ମାଂସ ସବୁଜ, ଘୁଷୁରୀ ସାମ୍ନା ବିସ୍ତାର, ଫ୍ୟାନ୍ ହାଡ ଇତ୍ୟାଦି |

2. ପିଠି ଏବଂ ପଟି ପାଇଁ ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ |

1. Spareribs (ମାଂସ ନଂ।Ⅲ)

ମେରୁଦଣ୍ଡକୁ ମେରୁଦଣ୍ଡଠାରୁ ସମାନ୍ତରାଳ ଭାବେ 4-6 ସେମି କାଟନ୍ତୁ ଏବଂ ମେରୁଦଣ୍ଡକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ |

2. ମେରୁଦଣ୍ଡ

ମେରୁଦଣ୍ଡରୁ ସଜାଯାଇଥିବା ସବ୍କ୍ୟୁଟାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଟିସୁ ମେରୁଦଣ୍ଡଠାରୁ ପ୍ରାୟ 4-6 ସେମି ତଳେ ପଟି ସହିତ ସମାନ୍ତରାଳ ଭାବରେ କଟାଯାଇଥିଲା |

3. ମେରୁଦଣ୍ଡ

ଘୁଷୁରିର ମେରୁଦଣ୍ଡର and-th ଥୋରାସିକ୍ ମେରୁଦଣ୍ଡ ଏବଂ ସାକ୍ରାଲ୍ ମେରୁଦଣ୍ଡ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ସଂଯୋଗରୁ ନିଆଯାଇଛି, ପଟିର ମୋଟେଇ -6-c ସେମି, ଟେଣ୍ଡଲୋଇନ୍ କା remove ଼ନ୍ତୁ ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ପତଳା ମାଂସ ରଖନ୍ତୁ |

4. ବଡ଼ ଷ୍ଟିକ୍ |

ଏହା 5 ରୁ 6th ଷ୍ଠ ଥୋରାସିକ୍ ମେରୁଦଣ୍ଡ ଏବଂ ଘୁଷୁରି ମେରୁଦଣ୍ଡର ସାକ୍ରାଲ୍ ମେରୁଦଣ୍ଡ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ସଂଯୋଗରୁ ନିଆଯାଇଛି | ମେରୁଦଣ୍ଡ ତଳେ ଟେଣ୍ଡରଲୋନ୍ ସହିତ ପଟିର ମୋଟେଇ 4-6cm ଅଟେ |

5. ରିବସ୍

ପେଟର ପଟି ଅଞ୍ଚଳରୁ ନିଆଯାଇଛି, 8-9 ପଟି ସହିତ, ଭିତର ତଥା ବାହାରେ ଚର୍ବି ଛେଦନ କରାଯାଇ ଏକ ଫ୍ୟାନ୍ ଆକାରରେ, ପେଟ ମାଂସ 3cm ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ |

6. ଚର୍ମ ସହିତ ଘୁଷୁରି ପେଟ |

ଏହା ଘୁଷୁରୀର ପେଟରୁ ନିଆଯାଇଥାଏ, ଚର୍ମ, ସବୁ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଦାଗ, ଏବଂ ଚର୍ମ, ମାଂସ ଏବଂ ଚର୍ବି ଅଲଗା ହୋଇନଥାଏ |

7. ଚର୍ମ ସହିତ ପେଟର ପଟି |

ଘୁଷୁରୀର ପେଟର ପଟିରୁ ଚର୍ମ, ପଟି ହାଡ ଏବଂ ପଟି କାର୍ଟିଲେଜ୍ ବାହାର କରାଯାଇଥାଏ |

8. ରିବସ୍ |

ମେରୁଦଣ୍ଡ ସହିତ ସମାନ୍ତରାଳ ଭାବରେ ଗର୍ଭାଶୟ ମେରୁଦଣ୍ଡର 1-2 ସେମି ତଳେ ପଟି ଦେଖିଲା | ପଟି ଏବଂ ପଟି ଅଲଗା ନହେବା ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖଣ୍ଡ ହେବା ଉଚିତ୍ | ଷ୍ଟର୍ନମ୍ ଅପସାରଣ କରନ୍ତୁ |

9. ହାଡ ସହିତ ମଧ୍ୟମ ଘୁଷୁରି |

ଏହା ଆଗ ଏବଂ ପଛ ଅଂଶ ଏବଂ ମୁଖ୍ୟ ଚପ୍ସ, ସ୍ତନକୁ ମାଇନସ୍ କରିବା ପରେ ପଟି ସହିତ ମାଂସକୁ ସୂଚିତ କରେ |

10. ଅନ୍ୟମାନେ |

ମାଂସ, ମେରୁଦଣ୍ଡ, ପେଟର ପଟି, ମୂଖ୍ୟ ପଟି, ପେଟ ବିନା ପଟି ଇତ୍ୟାଦି ସହିତ ମେରୁଦଣ୍ଡ |

3. ପଛ ଗୋଡର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ |

1. ହିନ୍ଦ ଗୋଡ ମାଂସପେଶୀ (ନା।Ⅳମାଂସ)

ପଛ ଗୋଡର ମାଂସପେଶୀ କମ୍ୱର ମେରୁଦଣ୍ଡ ଏବଂ କମ୍ୱର ସାକ୍ରାଲ୍ ମେରୁଦଣ୍ଡର ସଂଯୋଗରୁ କାଟି ଦିଆଯାଏ (ଦେ and ଼ କମ୍ୱର ମେରୁଦଣ୍ଡକୁ ଅନୁମତି ଦିଆଯାଏ);

2. ଚର୍ମ ଉପରେ ଅସ୍ଥିହୀନ ପଛ ଗୋଡ |

କମ୍ୱର ମେରୁଦଣ୍ଡ ଏବଂ ସାକ୍ରାଲ୍ ମେରୁଦଣ୍ଡର ମିଳନରୁ ପଛ ଗୋଡକୁ ଡେବୋନ୍ କରନ୍ତୁ (ଦେ and ଼ କମ୍ୱର ମେରୁଦଣ୍ଡକୁ ଅନୁମତି ଦିଆଯାଇଛି) ଏବଂ ଚର୍ବି ସ୍ତରକୁ ସାମାନ୍ୟ ଛେଦନ କରନ୍ତୁ |

3. କକ୍ସିକ୍ସ

ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣର ଅନ୍ତ os ସ୍ରୋତ ମାଂସ ସହିତ ଏହାକୁ କମ୍ୱର ସାକ୍ରାଲ୍ ଭେରେବ୍ରା ଠାରୁ ଶେଷ କକ୍ସିକ୍ସକୁ ନିଅ |

4. ଛୋଟ ଘୁଷୁରି ଟ୍ରଟର୍ |

ପଛ ଗୋଡର ଗୋଡର ସର୍କଲ୍ କ୍ଷେତ୍ର (ଅର୍ଥାତ୍ ଆଣ୍ଠୁ ଗଣ୍ଠି କ୍ଷେତ୍ର) କୁ ପଛ ଗୋଡର ତାରସାଲ୍ ଗଣ୍ଠିରୁ ପ୍ରାୟ 2-3 ସେମି ଦୂରରେ ଦେଖାଯାଇଥିବା ଚର୍ମକୁ ଅକ୍ଷୁର୍ଣ୍ଣ କିମ୍ବା ଟିକିଏ ଲମ୍ବା ଗୋଡ ହାଡକୁ ଘୋଡାଇବା ପାଇଁ ଟେଣ୍ଡନ୍ ଏବଂ ମାଂସ ସହିତ ନିଅନ୍ତୁ |

5. ଅସ୍ଥି-ମିଳିତ କୋଣ |

ଗୋଡର ହାଡର ପତଳା ଅଂଶରୁ ପଛ ଗୋଡକୁ କାଟିଦିଅ (ଗୋଡ ବୃତ୍ତ ଉପରେ); ତାପରେ ଆଣ୍ଠୁ ଗଣ୍ଠିରୁ ପଛ ଗୋଡକୁ କାଟି, ଚର୍ମ, ହାଡ ଏବଂ ପଛ ଗୋଡର ଭିତର ଓ ବାହ୍ୟ ପ୍ରବୃତ୍ତି ଛାଡିଦିଅ;

6. ଅନ୍ୟମାନେ

ଭିତର ଗୋଡ ମାଂସ, ବାହ୍ୟ ଗୋଡ ମାଂସ, ମାଙ୍କ ମୁଣ୍ଡ, ଘୁଷୁରୀର ପଛ ଗୋଡ, ରମ୍ପ ମାଂସ, ପଛ ଗୋଡ ହାଡ, ଫଙ୍କ ହାଡ, ଛୋଟ ହାଡ ଗଣ୍ଠି, ଛୋଟ ଚର୍ବି, ଛୋଟ ମାଂସ ଇତ୍ୟାଦି |

ଉପରୋକ୍ତ ସେଗମେଣ୍ଟେସନ୍ ଆମର ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବ |ସେଗମେଣ୍ଟେସନ୍ କନଭେୟର line ସେଗମେଣ୍ଟେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସ୍ପଷ୍ଟ କରିବାକୁ ଏବଂ ସେଗମେଣ୍ଟେସନ୍ ଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାକୁ |